人們日常生活之中,處處充滿著行銷活動,在在都是在溝通的過程中,進行行銷的活動,而且不只是實體的產品可以行銷,舉凡理念、地方、服務、組織、人及國家等等,都可以經由行銷活動把它當做“商品”一樣地行銷。故本課程重點在瞭解餐飲業行銷機能的理論與實際永續經營的管理方法。
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1.了解餐飲行銷目標、理念、整合策略規劃建立的重要,推動生活應用科學相關學術領域的發展。
2.了解行銷方案之設立、確實執行以及績效評估的重要,培養具國際化視野之高級專業人才。
3. 應用經營調整,根據顧客、試場導向的經營理念以及績效討論的結果,培育「餐飲經營管理」之優秀師資、專案研究人員及企業體之專業經理人。
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