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課程針對國內外旅館、旅遊、航空及餐飲、休閒業等關於人的管理議題，結合實務與理論，探討觀光休閒相關行業之管理效能、創新、服務品質、管理思維。期能讓同學，掌握國際趨勢、解現況、前瞻未來。本課程依序探討以下議題：人力管理的基礎、招募與遴選、人力培育與發展、新籌管理與福利、特定議題與展望。
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一、 本課程首先要建立人力資源管理的基礎思維架構，論述人資的功能與角色，以及企業在內外環境與組織經營策略的條件下，所採行的各項人力資源管理作為。
二、 探討人資的規劃、工作分析，與招募徵選方法。
三、 闡釋員工教育訓練，及績效評估。並針對員工職涯發展議題，探討各項職涯管理方法。
四、 探討各項酬償制度與激勵原理，比較員工福利計畫與服務措施。
五、 人力資源管理當今重要議題與未來趨勢。
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