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本課程係由指導教授引導，幫助學生確立個人之研究方向/主題。學生須於學期開始，查閱並收集相關資料，進行研究文獻之收集、分析、整理、歸納與批判，並於期末時製作成書面學術性報告。學生須對所撰寫之書面報告佐以口頭報告，並由其他同學提出問題，相互討論，以培養研究生講解之能力，以及回應問題時之反應與機智。
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1. 協助學生探索生活應用科學之相關研究領域，了解本領域之研究趨勢，培養具國際化視野之高級專業人才。
2. 引導與啟發學生依照個人之志趣，確立個人之研究方向/主題，推動生活應用科學相關學術領域的發展。
3. 訓練並提升學生撰寫學術報告、製作學術海報、口頭報告、主持會議之能力，推動生活應用科學相關學術領域的發展。
4. 培養學生獨立思考、評析批判之專業研究態度與能力，培育「家庭生活經營」及「餐飲經營管理」之高級專業人員。
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