|
修習此課程後，學生應能定義觀光旅遊業和該產業中不同的事業與列舉飯店的分類，可闡述飯店經營之部門與功能，從全球角度來看之旅館業的角色，特別著重在這個全球性產業的國際化，瞭解餐旅業之主要專有名詞與概念，進而從資產管理系統、損益管理和飯店價位結構，識別在觀光旅遊業中不同的就業機會，以學術研究的角度分析餐旅管理各項重點與議題。
|
1. 使學生瞭解餐旅實務與專業理論。
2. 結合餐旅產業實際案例讓學生明白各項作業程序如何規劃與進行決策。
3. 讓學生擁有餐旅實務專業知識與專業程序如何規劃與進行決策之能力。
4. 透過課程引導，培養學生具有國際觀光餐旅專業力與倫理素養。
|