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研究生於學期開始，選定專題，查閱並收集資料，詳加研讀，然後將資料加以整理，編寫有條理之報告，對所撰寫之報告以口頭發表，並由研究生相互提出問題，彼此討論、經驗分享，以培養研究生講解之能力（包括態度、理解、技巧分析、批判、潛能、耐心等）與答覆問題時之反應與機智。
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1. 引導與訓練研究生對生活應用科學相關專題之資料收集、研讀能力，培養具國際化視野之高級專業人才。
2. 引導與訓練研究生對專業相關議題之撰寫能力，推動生活應用科學相關學術領域的發展。
3. 引導與訓練研究生對專業相關議題之口頭表達能力，培育「家庭生活經營」及「餐飲經營管理」之高級專業人員。
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